Week-ends gastronomiques de printemps en terre d'Ardenne
Dès le printemps reprend la saison gastronomique, alliant la subtilité des mets au doigté des maîtres de maison. Les saveurs, au rythme des saisons, s'harmonisent sublimées par la créativité du chef, tel un orchestre sous l'impulsion du maître de musique.
Prochaines dates au printemps 2023
- Week-end gastronomique de Printemps, les samedi 11 et dimanche 12 mars 2023 ( avec accords vins et mets)
- Week-end gastronomique de Printemps, les samedi 25 et dimanche 26 mars 2023 ( avec accords vins et mets)
- Week-end gastronomique de Printemps, les samedi 8 et dimanche 9 avril 2023
En pratique
Vous êtes attendus le samedi dans l'après-midi. Vous posez vos valises, vous profitez de ce beau printemps . Un moment de paix et de douceur, d'air pur et de pinède . Le dîner vous est servi dès 20 heures dans une déclinaison de sept services.
Après une nuitée dans une chambre de charme, le séjour se clôture par un déjeuner composé de cinq services à déguster le dimanche dès 13 heures .
Tous les mets que nous vous proposons sont garantis faits « Maison » et nos produits privilégient l'agriculture biologique .
Formule week-end gastronomique
- Dîner ( 7 services)
- Nuitée en chambre double
- Petit déjeuner
- Déjeuner ( 4 services) suivi du moka et de ses mignardises
Nouveauté ce printemps, nous vous proposons en ce mois de mars une proposition d'accord vins et mets , commentés par notre oenologue , Jean-Christophe Cools. Une palette fine de saveurs nouvelles du monde..
Pour vous mettre l'eau à la bouche...
Voici le menu qui vous sera proposé lors des week-ends gastronomiques au printemps 2023
Dîner du samedi
Macaron de foie gras
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Tarte fine feuilletée
Quenelle de joue de lotte
Jus iodé
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Coquilles Saint-Jacques
Risotto aux petits légumes de riz basmati
Bisque crémée et tuile épicée
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Perles de caviar citron à la chartreuse
Pamplemousse rose
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Méli-mélo de lapereau et caille rôtie dans son jus
Moelleux caramélisé de pommes
Emincé d'abricot et raisins de Corinthe
Pommes Amandine
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Raviole ouverte de chèvre doux aux herbes
Tartare de fruits du verger et noisettes du Piémont
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Coque fine de chocolat noir
Tremblant d'agrumes au beurre de pistache
Déjeuner du dimanche
Tranchée de poularde
farcie au salpicon de ris de veau
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Chausson de spiringue fumé
" Sauce Vigneronne
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Filet d'agneau
Croustillant de pommes de terre d'Agria à l'ail des ours
Aubergine poêlée et émincé d épinards
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Croûte sablée d'ananas voilé
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Le Moka et ses mignardises
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Tarifs
- Formule week-end gastronomique avec accord vins et mets commentés : le tarif est de 315 euros du samedi au dimanche en chambre single ; et de 295 euros par personne en chambre double ou twin.
- Formule week-end gastronomique hors boissons est de 245 euros en chambre single et de 225 euros par personne en chambre double ou twin.